中文名称：麦芽酚
英文名称：Maltol
CAS：118-71-8
纯度：99.5%
包装信息：25kg/
分子式：C6H6O3
分子量：126.11
熔点：160-164°C(lit.)
沸点：205°C
密度：1.046g/mLat25°C
蒸气压：0.15Paat24℃
折射率：n20/D1.541
闪点：198°F
储存条件：2-8°C
溶解度：溶于甲醇，溶解度为50mg/mL，澄清
酸度系数(pKa)：8.41±0.10(Predicted)
形态：液体
颜色：透明无色
用途：甲基麦芽酚常用于日用品香精配方，但用量极低。用于松针、玫瑰型，有温甜效用。主要用以配制草莓、咖啡、麦芽、果仁、香草和各种水果型香精。用于面包，蛋糕有刚烤出来的风昧。而且普遍可作增甜剂。