中文名称：L-酒石酸;L(-)-酒石酸;L(+)-2,3-二羟基丁二酸;L-(+)-酒石酸;右旋-2,3-二羟基琥珀酸;L-(+)-酒石酸,分析级;L-酒石酸标准品;L+酒石酸,99.5%;食品级L-酒石酸
英文名称：L(+)-Tartaricacid
CAS：87-69-4
纯度：99.5%
分子式：C4H6O6
分子量：150.09
熔点：170-172°C(lit.)
比旋光度：12o(c=20,H2O)
沸点：191.59°C(roughestimate)
堆积密度：1000kg/m3
密度：1.76
蒸气密度：5.18(vsair)
蒸气压：<5Pa(20°C)
折射率：12.5°(C=5,H2O)FEMA3044|TARTARICACID(D-,L-,DL-,MESO-)
闪点：210°C
储存条件：Storeat+5°Cto+30°C.
溶解度：20°C在水中的溶解度为1M,无色，透明
酸度系数(pKa)：2.98,4.34(at25℃)
形态：固体
颜色：白色或无色
PH值：3.18(1mMsolution);2.55(10mMsolution);2.01(100mMsolution);
气味：(Odor)无味
香型：odorless
旋光度：(OpticalRotation)[α]20/D+13.5±0.5°,c=10%inH2O
生物来源：Vitisvinifera
水溶解性：1390g/L(20oC)
Merck14：,9070
JECFANumbe：r621
BRN：1725147
介电常数：35.9（-10℃）
稳定性：稳定的。与氧化剂、碱、还原剂不相容。易燃。
用途：作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。